材料：
慕斯部分：草莓果泥或者草莓酱100g，冷开水45ml，细砂糖30g左右，吉利丁片15g。酸奶150g，蛋白3个
蛋糕片一片
装饰部分：草莓果泥50g，水50ml。细砂糖，吉利丁片5g。草莓适量。

1. 100g草酱，水，30g糖煮下，至糖溶解
2. 放入泡软的吉利丁片，搅拌，至吉利丁片完全溶解。冷却。

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3. 蛋白打至湿性发泡（蛋白有光泽，呈奶油状，提起打蛋器，见蛋白的尖峰下垂，此为湿性发泡；）
4. 上述2的果泥酸奶糊放冷却，加入酸奶搅拌。
5. 将步骤3打好的蛋白一起加入搅拌。

6. 蛋糕片做底，倒入慕斯糊。放入冰箱凝固。
7. 50g草莓果泥，水，砂糖少许，煮下，搅拌均匀。放入泡的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。冷却下，（但不能完全冷却凝固，完全冷却就凝固了。）

8. 将7的装饰果泥冻浇上

 

9. 冰箱内放置至冷却凝固后脱模，草莓装饰之。

完成啦～～！