酒名： Chateau Lachesnaye 1995
酒厂： Chateau Lachesnaye 
种类： Red Wine(红葡萄酒) 
国家： FR(法国)
年份： 1995
酒精度： 13 
容量： 750ml
葡萄品种： -Merlot
-Cabernet Sauvignon 
参考价格：  RMB318
酒体： 中等 
试酒记录： 口感相当圆润，温和而柔滑舒畅。

（没拍照，所以酒标用了是90年的。）
 

葡萄品种：Ehrenfelse，列表里面没找到。

[网摘：一般而言，制造冰酒的葡萄有三种，即EHRENFELSER、VIDAL及RIESLING，也有用三种葡萄混合酿造的，一般以Riesling (雷司令)品种较为理想，因其果皮较厚且较晚熟。]

香味就相当柔顺甜美，但清新不够，留香长，颜色晶亮可人，我觉得总体上相当好喝，但领导觉得稍有点腻。

  

李子香，但不够芬芳。 宝石红。单宁顺如天鹅绒。但整体感觉口感柔软有余性格不足。

在德国买的法国酒，15欧，发现国内有卖到500块，这好像有点离谱 

 

　　
　　酱紫：
　　公元前500，形成凯尔特系英国人，或称古英国人，大约20个部落，包括Cantiaci，Iceni，Brigantes，Picts，Caledonii，Ordivices和Scotti。
　　Scotti主要在爱尔兰的大部分地区。
　　
　　大不列颠北面为罗马人称为古苏格兰的土地，（Caledonia）。
　　公元80年，Julius Agrcola试图征服Picts，未果。122年，哈德良造长城为罗马人北疆界。
　　
　　公元5世纪，爱尔兰西部地区scotti人侵入了皮克特人的家园，（现在威尔士和苏格兰）。在北部，有Caledonia城市，皮克特人为该地区较强大的部落，他们称自己的王国为Alba。
　　
　　9世纪，Scotti of Dalriada 的国王是Kenneth MacAilpin，父亲是scotti，母亲为皮克特公主，因为，他宣称自己是Scots和皮克特人的统治者，也是Alba的君王。
 

 

    外焦里嫩哦～～
　　
　　1. 采购牛排，用里脊和外脊。要从好一点的超市购买，比方家乐福古北，莲花正大和城市超市里的进口货，或者这些店里的国产的青岛和福华等
　　2. 牛排拍一下，抹少许红酒和盐
　　3. 起橄榄油锅，锅要热。
　　4. 下牛排，然后翻面，锅要热，火要大，要把牛肉汁封在肉里面。
　　5. 下酱汁, 省力点就用超市半成品,也要稍微好点的,李锦记什么的.有时间自己做，常见的有红酒汁，黑胡椒汁，蘑菇酱汁，可用黄油,迷迭香叶子或者罗勒叶,黑胡椒或者蘑菇或者红酒，根据口味调配。
　　6. 加锅盖稍微焖下，防止牛排里面太生。
　　
　　关键：
　　1. 有用黄油或者普通菜油的，狐试下来的结果觉得还是用初榨橄榄油（virgin Oil）比较好。
　　2. 起初的油锅要热，才能外焦里嫩封住肉汁，不然小火慢烧的话容易干。
　　3. 要浇汁，有的人喜欢干煎不用汁，然后洒点盐。这样的话对肉的要求极高，国内普通能买到的肉虽然比较嫩，但还是需要有汁烧。 

 

     有朋友说， 牛排拍一下，抹少许红酒和盐 不是拍一下这么简单吧
　　这个问题是这样的，
　　可以拍一下，腌一下，烤箱预烤一下。
　　如果腌，调料可盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉，梨汁，等等等等。柠檬，蜂蜜等等等等，叉烧酱，烧烤酱，等等等等。
　　但我感觉如果要吃纯粹的西式牛排，如果肉够好，拍一下就好了，味道比较纯粹。
　　如果是烧烤，则要预先腌制3小时，我喜欢用的是烧烤酱+柠檬+少许蜂蜜或者枫糖。当然这个口味根据个人爱好千变万化。